Diana Boudourian

Chef Diana Boudourian - La Reina de la Cocina Armenia

Argentina

Soy la principal referente de Cocina Armenia en Argentina, con mas de 30 años de actividad ininterrumpida.
Mi actividad comienza en 1985, en el Centro de Enseñanza Gastronómica, donde, durante 15 años, tuve la satisfacción de transmitir mis conocimientos culinarios a miles de alumnos, ávidos por descubrir los secretos de esta Cocina milenaria.
Me especialicé en las principales Escuelas de Gastronomía nacionales y realicé stages con los máximos exponentes del maravilloso mundo de los fuegos.
Fui invitada por los 5 Chefs Proprietaires de "Le Cordon Bleu de Paris", para realizar un stage de 25 días - 5 con cada uno - experiencia que me permitió incorporar técnicas de la refinada Cocina francesa, a mis recetas favoritas.
Cocinar con los Chefs de los Paradores de España; los Cocineros de los Hoteles 5* de Marruecos y Egipto - donde fuimos invitados Oficiales de las respectivas Embajadas - y preparar "La Noche del Capitan", navegando el Sheraton Sonesta, por el río Nilo, son algunas de las experiencias de mi extensa trayectoria.
El querido Miguel Brascó me honró invitándome a participar de las Expogourmandise, que marcaron un hito en los selectos eventos gourmet y tuve el honor de su reconocimiento en la Revista Cuisine & Vins, con varias publicaciones.
Clarín, La Nación, Revista Mía, Conciertos en el Bosque y varios medios gráficos me dieron la posibilidad de difundir la Cocina de mis antepasados que tanto me apasiona.
Con mi esposo y coequiper, el Arq. Jorge Boudourian, fuimos los productores de varios ciclos de televisión, de los cuales "La Vuelta al Mundo en 80 Platos" - 270 capítulos en Cablevisión, Multicanal y Gems Internacional, fue nuestra nave insignia. El ciclo nos dio la inmensa satisfacción de invitar semanalmente al Embajador del país cuya fecha Patria se conmemoraba en ese período, para que, previa una breve introducción de interés general, coordinada por Jorge, cocináramos con el Embajador, el plato típico que desgustabamos al finalizar cada capítulo.
Choly Berreteaga, el "Gato Dumas", Jean Paul Bondeaux y muchos reconocidos Chefs, nos honraron con su presencia en LValMen80Platos.
Durante 17 años consecutivos, realizamos Shows de Cocina en todos "Los Altos" - Alto Palermo, Alto Avellaneda, Shopping Abasto, etc y en los Shoppings de las Cadenas Jumbo y Walmart a nivel nacional.
Pinamar y Cariló nos dieron la satisfacción de realizar también, durante 17 eneros, Clases de Cocina en la playa y en los Hoteles Algeciras y Marcín.
Con Doña Petrona, la mas Grande, degustamos mis dulces típicos armenios, en su casona de Martinez, en inolvidables tardes de té; su segundo esposo, Massut, apellido de orígen árabe, era quien la motivaba a disfrutarlos.
"Cocina Armenia" será el título de mi nuevo libro en proceso de impresión por Editorial Planeta, con introducción de Ramiro Rodriguez Pardo y Prólogo de Alejandro Maglione, dos de las máximas autoridades del mundo de la Gastronomía.

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